음식을 한층 더 맛있게 해주는 msg는 무슨 이유 때문에 더 맛있게 되는 것일까? 그 이유는 요리하면서 쉽게 만들 수 없는 감칠맛을 더해주기 때문이다. 단 맛, 신 맛, 짠 맛, 매운 맛 등등의 맛은 식재료의 맛으로 충분히 키울 수 있고 각 맛들의 조화를 이뤄 맛을 충분히 이뤄낼 수 있지만 감칠맛이 더해진자면 더욱더 맛있게 된다. 그래서 감칠맛을 더해주기 위해 식당에서 msg를 사용하게 되면서 맛을 끌어 올렸지만, msg를 먹게되면 건강이 안좋아진다는 프레임으로 많은 식당이 msg 보다 다른 방법을 찾게 됐다. 그렇다고해서 msg가 건강에 안좋은건가는 아니다 실제로 천연조미료와 화학성분은 같다는 것이다. 아예 같은 성분이라고 생각하면 된다. 감칠맛은 글루타미산 나트륨에서 나기때문에 감칠맛을 끌어올리는 천..